Magoni experimental representa un proyecto innovador de introducción, adaptación y valorización de variedades novedosas, en su mayoría desconocidas en nuestra región vitícola de Baja California.

El viñedo se localiza en Valle de Guadalupe sobre una superficie de 4 hectáreas y con más de 70 vidueños procedentes de 6 Países: Portugal, Francia, España, Italia, Grecia y Alemania.

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Características

Variedad: Periquita,( sinónimo de Castelão Franco, Francés)
Vendimia: 2018
Origen: Península de SETÚBAL, Portugal
Color: media intensidad, rubí, brillante.
Aroma: frutas rojas, cereza, frambuesa, de buena intensidad.
Sabor: taninos redondos, de buena intensidad, cuerpo medio, persistencia larga.

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Uva

• Brix: 24
• Acidez Total: 6.8
• pH: 3.5

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Fermentación

• Método: clásico en recipientes abiertos
• Levaduras: Naturales
• Días de fermentación: 18
• Temperatura promedio: 27⁰ C

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Vino

• Alcohol: 13.8% A.T.: 5.7‰
• pH: 3.6 Az.
• Res.: 2.1 gr/l
• Añejamiento: 12 meses
• Fecha de embotellado: Julio 22 2019
• Botellas producidas: 260